GastroJournal > Aktuelle Zeitung

Misstöne

Zusammen oder getrennt? Das ist die Frage, die zwei Bergbahnen im sanktgallischen Toggenburg beschäftigt. Der Auslöser dafür ist vordergründig finanzieller Natur, hintergründig: struktureller. …
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Zukunftsmusik

Das Handwerk geht verloren und Lernende werden künftig nur noch in Grossbetrieben ausgebildet, das sind die Hiobsbotschaften, die kontinuierlich die Branche beschäftigen. Doch ist es so düster? …
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Doris Breu

Zum 20. Mal verleiht Icomos Suisse die Auszeichnung «Historisches Hotel/Restaurant ». Eine der Gastgeberinnen ist Doris Breu vom Rössli Balgach. Von Preisen.
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