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Titelgeschichte
«Sie müssen sich auf das konzentrieren, was Sie verändern können»

Wie sollen Unternehmer mit dieser Krise umgehen? Wie sollen sie die Zeit bis Ende Februar gestalten, wie den Betrieb hinterfragen? Arbeitspsychologe Thomas Theurillat, der verschiedene Firmen coacht, hilft mit seinen Einschätzungen.

Interview
«Bei uns multiplizieren sich die Probleme der kleinen Betriebe mal 40»

Mit einem offenen Brief an den Bundesrat haben Vater und Sohn Bindella für viel Aufsehen in der Öffentlichkeit und in der Branche gesorgt. Rudi Bindella jr. redet mit dem GastroJournal über die für sein Unternehmen eigen­artige Härtefall-Regelung, Umsatzverluste, seine Strategie bis Ende Februar und den Bundesrat.

Fokus
Der Fischsommelier

Er war der erste in der Schweiz: Hanspeter Schläppi ist seit 2017 diplomierter Fischsommelier. Für ihn noch lange nicht das Ende der Angelrute. Er versteht sich auch als Botschafter und will sich stets weiterentwickeln.

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