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«La crise ne doit pas se jouer sur le dos de notre branche»

Comme toute la branche, GastroSuisse traverse la plus grande crise de son histoire. Quels scénarios le directeur Daniel Borner imagine-t-il en 2021? Que conseille-t-il aux membres? Comment se porte l’association?

Focus
«On peut aussi se débrouiller pour survivre!»

Exemple d’un entrepreneur vaudois, Christophe Vagnières, qui a su se réinventer. Traiteur avant la crise, il confectionne aujourd’hui des plats du jour qu’il livre à domicile. Un changement de cap qui lui permet de continuer à créer et d’apporter un contact social à des personnes fragilisées.

Panorama
Entre cris de désespoir et désobéissance civile

Les aides se font attendre et les restaurateurs sont à bout. Lundi, certains sont allés jusqu’à braver l’interdiction d’ouvrir ...

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