Page 72 of 74.
Les tenanciers du Landhotel Hirschen d’Erlinsbach ont remporté la mise en 2016. A qui le tour cette année?
Les plats de viande sont particulièrement populaires dans les restaurants suisses. Selon le Reflet économique de la branche 2016 de GastroSuisse, les mets carnés représentent 20,3% des commandes faites au restaurant.
Que pourra bien nous apporter l’année 2017? Petite projection vers le futur.
C’est chez un spécialiste que Filipe Fonseca Pinheiro, candidat à la finale du Bocuse d’Or, a cherché l’inspiration végane.
Le conseil de GastroSuisse a nommé Daniel Borner (52 ans) au poste de nouveau directeur de la plus grande association patronale de l’hôtellerie-restauration suisse. Cet économiste d’entreprise averti dispose d’une solide expérience dans la conduite d’associations et prendra ses fonctions chez Gastro...
Un reconverti, c’est ainsi que se présente Benjamin Pierrot. Dans son food truck, il propose une spécialité méconnue chez nous: des lobster rolls.
Le modèle artisanal d’un restaurant, avec un couple à sa tête, lui en cuisine, elle en salle, s’essouffle. La restauration est un business, et il convient d’y trouver des managers.
Les inscriptions à la prochaine édition du forum réservé aux femmes de la branche sont ouvertes. Des thèmes très actuels sont à l’honneur, et les retrouvailles sont attendues.
Raconter des histoires pour faire rêver ses clients, c’est le concept du storytelling. Explications et règles de cette nouvelle
façon de communiquer sur les réseaux sociaux.
Carly Wysseier a repris l’établissement familial, connu pour ses spécialités du lac.
Autres »
