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Alléchants, faits pour durer et conservant toutes les saveurs: les aliments pré-cuisinés maison sont en plein essor.
L’Observatoire Valaisan du Tourisme tire un bilan très positif de l’été 2018, grâce à une météo exceptionnelle. Si les remontées mécaniques en ont largement profité, les responsables d’activités d’intérieur affichent un moral à la baisse.
La rédaction de GastroJournal présente quelques perspectives d’avenir
Rare statistique de branche à présenter des données qualitatives, le compte satellite du tourisme met également en lumière l’énorme travail lié à un segment économique important.
Mohamed Azeroual est le chef du restaurant La Cène, à Fribourg. Il rêvait de travailler dans la gastronomie. Il s’y épanouit aujourd’hui, avec une cuisine inspirée de ses racines marocaines.
Le 1er décembre, le restaurant situé dans l’hôtel Backstage, à Zermatt, a ouvert ses portes. Pour quatre mois seulement. Le patron nous présente les défis qui l’attendent.
Comment un établissement peut-il survivre à long terme? Le marketing orienté vers des groupes cibles est une solution.
Les résidences secondaires sont inoccupées dix mois par année en Valais. Il faut pourtant se tourner ailleurs pour trouver des lits.
Découvrir des superaliments inédits, rechercher de nouvelles saveurs, allier plaisir et santé, tout en souciant de la planète. La quête gustative du public est en pleine mutation.
Facebook, Instagram ou Twitter: les hôteliers ont leurs préférences et leurs attentes en matière de réseaux sociaux.
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