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Six finalistes s'affrontent, aujourd'hui, 6 mars, pour le titre de Cuisinier d'Or 2017, en direct du Kursaal, à Berne.
Il prend un produit et en fait un concept. Le Fribourgeois Stéphane Jaton a des idées à revendre.
Les concours: une stratégie qui paie si elle est utilisée à bon escient.
Traditionnellement, les lundis et mardis sont plutôt tranquilles dans la restauration. Que faire pour garder son établissement ouvert?
Les gares et leurs buffets sont devenus d’assourdissantes machines à faire du fric, qui se contentent d’assurer des prestations rapides aux usagers qui se déplacent.
Les chemins de fer privés du dix-neuvième siècle s’étaient déjà aventurés dans la cuisine sur rail d’un certain standing, et à cette époque, les plus chanceux des voyageurs se retrouvaient plongés dans un environnement luxueux.
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