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Les hôtels pop-up sont en plein essor ces jours-ci. Alors véritable tendance ou composante future de l’industrie hôtelière? GastroJournal a trouvé des professionnels qui se sont lancés.
Fabrice Bischoff est le patron de l’Auberge zum Frieden à Schaffhouse. Le chef du plus ancien restaurant
de la ville est vaudois. Depuis plus de dix ans, il a su imposer sa patte avec la simplicité qui le caractérise.
Plus d’une septantaine de nationalités différentes visitent la Suisse chaque année. Pas facile de s’y retrouver, surtout que les us et coutumes de chacun sont souvent éloignés.
L’activité régulière sur les réseaux sociaux et les sites d’avis de consommateurs est chronophage. Un nouvel outil assiste les restaurateurs dans leur communication digitale et rend la présence sur les réseaux sociaux accessible à tous.
L’ère des offices de tourisme statiques et sans âme est révolue. Place à l’expérience. Le bureau du futur doit être inspirant.
André Hefti est le nouveau responsable Marketing & Productions et membre de la direction de Suisse Tourisme.
Sebastiano Lombardi est le nouveau chef du restaurant La Table d’Adrien, à Verbier.
Vouloir changer les choses durablement implique de prendre des responsabilités. Patrick Honauer nous laisse entrevoir de nouvelles solutions pour la branche.
Avec ses fameux gâteaux au fromage, Rita Zbinden régale ses clients à l'auberge des Trois-Tonneaux de Porrentruy. Depuis plus de quarante ans, c’est elle qui mène la barque.
Le concept «Bring your own bottle» est commun dans certains pays. En Suisse aussi, le client peut apporter son vin, s’il demande la permission au restaurateur.
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