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Le chef étoilé fribourgeois signe son grand retour dans un tout nouvel environnement à quelques encâblures de la gare.
Formé aux quatre coins de la Romandie, Andrew Alan Antenen a repris l’auberge communale de Berolle en janvier 2016.
Six cents délégués de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) ont rendez-vous cet été à Genève pour leur 42e congrès.
Des établissements fleurissent grâce à des patrons dévoués. Nous en avons rencontré aux quatre coins du pays.
Alléchants, faits pour durer et conservant toutes les saveurs: les aliments pré-cuisinés maison sont en plein essor.
La rédaction de GastroJournal présente quelques perspectives d’avenir
Mohamed Azeroual est le chef du restaurant La Cène, à Fribourg. Il rêvait de travailler dans la gastronomie. Il s’y épanouit aujourd’hui, avec une cuisine inspirée de ses racines marocaines.
Le 1er décembre, le restaurant situé dans l’hôtel Backstage, à Zermatt, a ouvert ses portes. Pour quatre mois seulement. Le patron nous présente les défis qui l’attendent.
Comment un établissement peut-il survivre à long terme? Le marketing orienté vers des groupes cibles est une solution.
Découvrir des superaliments inédits, rechercher de nouvelles saveurs, allier plaisir et santé, tout en souciant de la planète. La quête gustative du public est en pleine mutation.
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