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Dominique Gauthier est le chef du restaurant Le Chat-Botté, à l’Hôtel Beau-Rivage, à Genève. Un zeste de rigueur, des produits sélectionnés avec soin et un attachement touchant pour sa famille.
Cécile Panchaud, 26 ans, et ses deux commis ont remporté la 2e édition du Grand Prix Joseph Favre. Le concours dirigé par Franck Giovannini s’est déroulé dans le cadre du Salon Epicuria, à Martigny.
Que se passe-t-il lorsqu’une nouvelle formation professionnelle est proposée? Tour d’horizon sur la question: l’exemple du spécialiste en restaurant CFC.
Le groupe de travail pour la révision de la formation de base de la profession de cuisinier s'est réuni récemment. Réviser une
profession demande de la passion et des connaissances.
La sélection Suisse Bocuse d’Or se fera désormais au cours de la finale du Cuisinier d’Or.
Les bateaux-salons Belle Epoque de la Compagnie Générale de Navigation sur le lac Léman ont reçu le prix Icomos Suisse dans la catégorie Restaurant.
Alain Fischer est le patron du café-restaurant Chez Fischer à Corcelles-près-Payerne (VD). Ce n’est pas tous les jours qu’un bistrot fête ses 125 ans. Une endurance rendue possible grâce à la passion et à l’entraide familiale, notamment.
Le beer pong fait de nombreux adeptes, en particulier dans le canton de Neuchâtel, semble-t-il. Certains restaurateurs ne sont pas conscients que proposer de tels jeux n'est pas autorisé par la loi.
Epicuria regroupe cinq manifestations, dont CaReHo, qui se tiendra du 25 au 27 novembre à Martigny. La convivialité et le terroir mis en avant par ce nouveau salon a porté ses fruits: les exposants ont répondu présents.
Nicolas Toussaint est chef de cuisine à l’Auberge d’Hauterive. Il s’affirme comme une valeur sûre de la gastronomie du Pays des Trois-Lacs. Itinéraire d’un chef qui se définit avant tout comme un artisan.
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