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Le nouveau concept du salon lausannois des métiers de la restauration ne convainc pas les sections latines de GastroSuisse.
L’organisation des Olympiades des métiers
a un coût que le Conseil fédéral ne veut pas assumer pour le moment.
Le 3 mars dernier, la carte du Contretemps n’affichait aucun prix. Pour cause, l'établissement organisait sa première soirée «Payez ce que vous voulez». Et début avril aura lieu une soirée «Apportez votre bouteille».
La branche est aux prises avec une pénurie de travailleurs qualifiés. Qu’est-ce qui doit changer pour que la gastronomie
devienne plus attrayante? Eléments de réponses.
Au cœur de la Broye, région qui l’a vu naître, le patron de l'Hôtel-Restaurant de la Gare à Lucens donne tout pour ses clients.
Petit historique des métiers de l’hôtellerie-restauration.
Les espaces de travail partagés poussent comme des champignons. A Genève, Voisins mise sur une restauration innovante pour se distinguer des autres espaces de coworking. A Lausanne, Gotham prépare le terrain pour accueillir un café en ses murs.
Au restaurant, les boissons ne sont plus considérées comme de simples désaltérants. Choisies avec soin, elles offrent, autant que les plats, de nouvelles expériences gustatives.
Les vins des bords du lac de Morat ont trouvé leur héraut qui interprète ce rôle avec brio.
Le mois de mars ouvre généralement la saison des terrasses. Le temps est donc déjà venu pour les restaurateurs qui exploitent une esplanade de songer à son aménagement.
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