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Es passiert fast täglich, dass eine Konsumation nach der Bestellung nicht getippt wird. Was zunächst nicht auffällt, kann spätestens bei der Jahresrechnung böse Folgen haben.
Die sechs Finalisten des renommiertesten Koch-Wettbewerbs der Schweiz stehen fest. GastroJournal hat einen Blick hinter die Kulissen geworfen und die Küchenjury begleitet.
Hotel Storchen, Zürich, Stv. Küchenchef, 37-jährig
Congress Hotel Seepark Thun, Executive Küchenchef, 31-jährig
Residenz Au Lac, Biel, Junior Sous-Chef, 24-jährig
Schloss Binningen, Junior Sous-Chef, 26-jährig
Restaurant Vieux-Bois, Genf, Cheffe de Partie, 23-jährig
Universitätsspital Basel, Sous-Chef, 41-jährig
Elf Männer und eine Frau kämpften um den Eintritt ins Finale des Goldenen Kochs. Diese sechs verpassten die Finalqualifikation.
Das Handwerk geht verloren, der Nachwuchs fehlt, die Konkurrenz steigt: Das Gastgewerbe steht vor vielen Herausforderungen. Wie geht die neue Generation damit um?
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