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Die sechs Finalisten des renommiertesten Koch-Wettbewerbs der Schweiz stehen fest. GastroJournal hat einen Blick hinter die Kulissen geworfen und die Küchenjury begleitet.
Hotel Storchen, Zürich, Stv. Küchenchef, 37-jährig
Congress Hotel Seepark Thun, Executive Küchenchef, 31-jährig
Residenz Au Lac, Biel, Junior Sous-Chef, 24-jährig
Schloss Binningen, Junior Sous-Chef, 26-jährig
Restaurant Vieux-Bois, Genf, Cheffe de Partie, 23-jährig
Universitätsspital Basel, Sous-Chef, 41-jährig
Elf Männer und eine Frau kämpften um den Eintritt ins Finale des Goldenen Kochs. Diese sechs verpassten die Finalqualifikation.
Das Handwerk geht verloren, der Nachwuchs fehlt, die Konkurrenz steigt: Das Gastgewerbe steht vor vielen Herausforderungen. Wie geht die neue Generation damit um?
Budapest war nur die europäische Etappe des Bocuse d’Or. Mit dem 8. Platz geht es nun Richtung Lyon, den Erfolg vor Augen.
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