Bereits die Privatbahnen des 19. Jahrhunderts versuchten sich in gehobener Küche auf Rädern, und wer heutzutage mit den Rhätischen Bahnen den richtigen Zug erwischt, sieht sich in diese Epoche zurückversetzt: wertiges Mobiliar, edle Gedecke, feiner Plattenservice – ein gemächlicher Genuss halt.
