Stefan Zimmermann ist der neue Küchenchef im Park­hotel Margna

Der neue Küchenchef im Park­hotel Margna in Sils im Engadin GR heisst Stefan Zimmermann (28). Seit 2015 war er als Souschef im Art Deco Hotel Montana in Luzern tätig, wo er zuvor zwei Jahre Chef Entremetier war. Die Ausbildung zum Koch hat Zimmermann im Gasthaus Rössli in Lauerz SZ absolviert. Danach hatte er diverse Anstellungen, unter anderem im Gstaad Palace. Seit Frühling 2018 ist Zimmermann Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis. Beim Zusammenstellen von Menüs lege er grossen Wert darauf, Geschmack, Kochverfahren und Anrichteweisen aufeinander abzustimmen.

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