Christian Kuchler eröffnet Restaurant in Kroatien

Spitzenkoch Christian Kuchler von der Taverne zum Schäfli in Wigoltingen TG nutzte die Wochen im Branchenlockdown, um ein  Projekt im Ausland zu verfolgen. Wie Gault&Millau berichtet, eröffnet der 18-Punktekoch eine Filiale in Kroatien, genauer auf der Trauminsel Losinj. Kochen wird er im Boutiquehotel «Alhambra», Mitglied der «Small Luxury Hotels of the World». Eine erstklassige Adresse, die an eine spanische Jugendstil-Villa erinnert.

Ein Glückstreffer für den Thurgauer

Der Ostschweizer ist voller Vorfreude auf seine neu Aufgabe. «Es ist ein Glückstreffer für mich. Ich habe noch nie ein so schönes Resort gesehen, die Infrastruktur für uns Köche ist perfekt», sagt er gegenüber Gault&Millau. Angesagt ist eine mediterrane Küche mit leichtem asiatischem Touch und Meeresfrüchte aus der Kvarner Bucht. «Für uns ist ein Fischer mit Harpune unterwegs und holt uns raus, was wir abends fürs Menü brauchen», so Kuchler.

Der Aufenthalt des Schweizers in Kroatien wird allerdings zeitlich beschränkt sein. Spätestens mit dem Ende des Lockdowns will Kuchler wieder in die Ostschweiz zurückkehren.